Listë vetë-kontrolli21 pyetje
Kërkesat lidhur me infrastrukturën, pajisjet dhe praktikat higjieno-sanitare
Autoriteti Kombëtar i Ushqimit
Përmbledhje vetë-kontrolli
0 nga 21 pyetje të plotësuara. 0 përgjigje Jo. 0 nuk aplikohen.
Pyetje të përgjithshme
1. Struktura: A është e përshtatshme planimetria, projektimi, ndërtimi, vendndodhja dhe madhësia për të ruajtur dhe tregëtuar mish ?
2. Dyshemeja- A është e përshtatshme sipërfaqja, materiali, drenazhimi?
3. Cilësia e mjeteve të punës- A janë të përshtatshme çengelat, pajisjet prerese, trungje etj ?
4. Muret-materiali, a janë pa prezencë të papastërtive, myqet dhe tavanet me kurba?
5. Tavanet- A është siperfaqja uniforme, pa dëmtime, pa prezencë të myqeve
6. Dritaret, a janë me rrjeta ose mbyllje hermetikisht për parandalojnë e insekteve?
7. Dyert a janë lehtësisht të pastrueshme, të lejojë mbylljen efektive?
8. Ventilimi i përgjithshem a është i përshtatshem brenda një seksioni, i duhur për qëllimin e caktuar?
9. Ndriçimi i përgjithshem a është i përshtatshem, brenda ndarjeve, i duhur për qëllimin e caktuar?
10. A ka banakë frigoriferik per ruajtjen e mishit- Freskues ……. Ngrires …… ?
11. A ka ambjent për depositimin e mbetjeve dhe materialeve me rreziqe specifike.?
12. A ka ambjent per magazinimi i mjeteve të pastrimit, detërgjentëve/ dezinfektantëve?
13. A kryen monitorimi e pastrimit të mjeteve të punës, dhe mbetjet?
14. Lavamanët a kenë rubineta me ujë të ngrohtë/ftohtë të projektuara për larjen e duarve ne mënyrë që të parandalojë kontaminimin?
15. Tualetet a janë të projektuara në menyre të tille që nuk kanë dalje direkte në ambjentin e prodhimit?
16. Garderoba a është e përshtatshme për punonjësit?
17. Uniforma a është përshtatshme për punonjësit?
18. Detergjentët/ dezinfektantët a janë të aprovuar ?
19. Personeli a është i pajisur me libreza shëndetësore?
20. A ka kryer analizën e ujit?
21. A ka gjurmueshmëri te produktit dhe çertifikimi veterinar ?
0 / 21 plotësuar0 me përgjigje Jo0 nuk aplikohen