Listë vetë-kontrolli56 pyetje
LISTË VERIFIKIMI PËR STABILIMENTET E GRUMBULLIMIT SELEKSIONIMIT DHE QENDRAT E PAKETIMIT TË VEZËVE NEW
Autoriteti Kombëtar i Ushqimit
Përmbledhje vetë-kontrolli
0 nga 56 pyetje të plotësuara. 0 përgjigje Jo. 0 nuk aplikohen.
Pyetje të përgjithshme
1. Struktura: A është e përshtatshme planimetria, projektimi, ndërtimi, vendndodhja dhe madhësia e stabilimentit ushqimore ?.
2. Mirëmbajtja, pastrimi/dezinfektimi, kontaminimi nga ajri, hapësira e përshtatshme e punës
3. A janë muret-materiali,pa prezencë të papastërtive, pa prani te myqeve?.
4. A janë tavanet me siperfaqe uniforme, pa dëmtime, pa prezencë të myqeve?.
5. A janë dritaret me rrjeta ose të mbyllen hermetikisht dhe të jenë efektive që të parandalojnë futjen e insekteve?.
6. A menjanohen papastërtitë e grumbulluara, kontakti me materialet toksike, ndotja dhe formimi i kondensimit/mykut në sipërfaqe ?.
7. A është ventilimi i përshtatshëm për natyrën e aktivitetit?.
8. A është ndriçimi i përshtatshëm për natyrën e aktivitetit?.
9. A realizohet mbrojtja nga, kontaminimi dhe kontrolli nga dëmtuesit?, a ka sisteme të kontrollit?.
10. A ka regjistrimi per monitorimi dhe kontrolli i temperaturave të ambjenteve të magazinimit?.
11. A janë të përshtetshme tualetet dhe nuk kanë dalje të drejtpërdrejtë me ambjentin ku punohet?. (në ambientet e prodhimin dhe magazinimin, seleksionimit dhe paketimit).
12. A ka një numer të mjaftushem lavamanësh?,
13. A jane instalimet e shkarkimeve të përshtatshme për funksionin që kryejnë?.
14. Garderoba a është e përshtatshme për punonjësit?.
15. A kryhet magazinimi i detergjentëve, dezinfektantëve në ambiente të mbyllura?.
16. A është uniforma e përshtatshme për punonjësit?.
17. Detergjentët/ dezinfektantët a janë të aprovuar?.
18. A ka një regjistër për monitorimin dhe menaxhimin e mbetjeve?.
19. A ka një plan-monitorimi të dëmtuesve?.
20. A kryen trajnimet e personelit?.
21. A kryen analiza të Ujit të pijshëm, për mënjanimin e kontaminimit të produkteve shqimore?.
22. A ka një ambient të përshtatshëm për pastrimin dhe dezinfektimin e mjeteve të punës?.
23. A kryen menaxhimin e mbetjeve?.
24. A janë të pajisur punonjesit me libreza shëndetsore?.
25. A ka një regjistër për monitorimin dhe menaxhimin e mbetjeve?.
26. A janë të përshtatshme ambalazhi dhe paketimi?. Nuk duhet të përbëjnë burim kontaminimi.
27. A ruhen këto materialeve ambalazhuese / paketuese ne ambiente të vecanta ?
28. A kryhen trajnime për personelin?.
29. A janë të përshtatshme ambjentet, mjetet për magazinimin dhe transportimin e vezëve?.
30. A kryhet ekzaminimi i vezëve dhe monitorimi i temperaturave?.
31. A disponon ambiente të përshtatshme për faza të ndryshme të proceseve (larjen, tharjen e vezëve, thyerje etj.,)?.
32. A disponohen ambiente të vecanta për vezët të cilat janë konstatuar të përshtatshme për konsum human?.
33. A disponohen ambiente të vecanta për vezët të cilat janë konstatuar jo të përshtatshme për konsum human?.
34. Kushte specifike që duhet te plotesoje veza per prodhimin e veza lëng.
35. A ka kushte të përshtatshme në lokalet ku përgatitet veza lëng?.
36. A ka një burimi të sigurtë te lëndës së parë për të prodhuar produkte vezësh?.
37. A garanton OBU kryerjen e të gjithë operacioneve në mënyrë që evitojë kontaminimin gjatë prodhimit, trajtimit dhe magazinimin e produkteve të vezëve?
38. A kryhet monitorimi i temperaturave?.
39. A plotësohen kërkesat e etiketimi dhe paketimi të vezës së lëngëshme?
40. A ka një gjurmueshmëri të produktit?.
41. A zbaton procedura bazuar në parimet e planit HACCP?.
42. A ka diagramë/tabelë shpjeguese për çdo produkt / proçes ?.
43. Rreziqet a janë identifikuar?.
44. Pikat Kritike të Kontrollit a janë përcaktuar?.
45. Procedura e monitorimit në Pikat Kritike të Kontrollit a është miratuar. (Evidencat mbi funksionimin)?.
46. Masat korrigjuese a janë përcaktuar. (Evidencat mbi funksionimin)?.
47. Procedura e verifikimit a është hartuar. (Evidencat mbi funksionimin)?.
48. A ka dokumente dhe të dhëna që tregojnë aplikimin efikas të masave më lart?.
49. Etiketimi i produktit a është konforme kërkesave ligjore ?.
50. Fusha II. Ushqimi dhe Shëndeti Kategoria II.1 Prodhimi dhe /ose tregtimi i ushqimeve <> Kapitulli II. LICENCIMIM I VEPRIMTARIVE TE NENKATEGORISE II.1.A
50. 8. A disponon akte që provon marrëdhëniet e kërkuara të punës (kontrata e punës) ?
50. 9. A disponon përshtashmëri të pajisjeve, teknologjisë dhe mjediseve me standartet e shërbimit ?
50. 10. A disponon sipas rastit dokumente pronësie dhe ose përdorimi, si dhe/ose dokumente që pasqyrojnë cilësitë e këtyre faktorëve ?
50. 12. A kryen Shitje me shumicë e ushqimeve me origjinë shtazore për njerëz (II.1B) ?
50. 13. A disponon përshtashmëri të pajisjeve, teknologjisë dhe mjediseve me standartet e shërbimit?
50. 14. A disponon sipas rastit dokumente pronësie dhe/ose përdorimi, si dhe ose dokumente që pasqyrojnë cilësitë e këtyre faktorëve ?
0 / 56 plotësuar0 me përgjigje Jo0 nuk aplikohen