Listë vetë-kontrolli24 pyetje
Verifikim i njësive të tregtimit të peshkut dhe produkteve të peshkimit
Autoriteti Kombëtar i Ushqimit
Përmbledhje vetë-kontrolli
0 nga 24 pyetje të plotësuara. 0 përgjigje Jo. 0 nuk aplikohen.
Pyetje të përgjithshme
1. Struktura: A është planimetria, projektimi, ndërtimi, vendndodhja dhe madhësia e përshtatshme për të ruajtur dhe tregëtuar peshkun dhe produktet e peshkimit?
2. Dyshemeja- A është e përshtatshme sipërfaqja, materiali, drenazhimi?
3. Muret- A është materiali,pa prezencë të papastërtive, pa prani te myqeve?
4. Tavanet- A është siperfaqja uniforme, pa dëmtime, pa prezencë të myqeve?
5. Dritaret a janë me rrjeta ose mbyllje hermetikisht për parandalojnë e insekteve ?
6. Dyert a janë lehtësisht të pastrueshme, të lejojë mbylljen efektive?
7. Ventilimi a është i përshtatshëm?
8. Ndriçimi a është i përshtatshëm ?
9. A është i përshtatshem banaku frigoriferik për ruajtjen e peshkut- Ngrires…..Freskues. ?
10. A ka nje ambjent për depositimin e mbetjeve dhe materialeve me rreziqe specifike?
11. A ka nje ambjent për magazinimi i mjeteve të pastrimit, detërgjentëve /dezinfektantëve?
12. A kryhet menaxhimi i mbetjeve ushqimore ?
13. Lavamanët a kanë rubineta me ujë të ngrohtë / ftohtë të projektuara për larjen e duarve ne mënyrë që të parandalojë kontaminimin?
14. Dera e tualetit nuk ka dalje direkt me dhomat ku trajtohen ushqimi. Ambientet e tualeteve a kanë ventilim të përshtatshem natyrale ose mekanike?
15. Garderoba a është e përshtatshme për punonjësit?
16. Uniforma a është e përshtatshme për punonjësit?.
17. Personeli a është i pajisur me libreza shëndetësore?
18. Uji i pijshëm, për mënjanimin e kontaminimit të produkteve shqimore. A monitorohet?
19. Akulli që bie në kontakt me ushqimin ... a prodhohet, trajtohet a ruhet sipas kushteve që e mbrojnë atë nga kontaminimi?
20. A ka një plan-monitorimi i dëmtuesve?
21. Detergjentët/ dezinfektantët a janë të aprovuar?
22. A kryen mirëmbajen dhe zbatimi i praktikave te PMP & PMH?
23. A ka gjurmueshmëri të produkteve?
24. Etiketimi i produkteve a është konformë kërkesave ligjore?.
0 / 24 plotësuar0 me përgjigje Jo0 nuk aplikohen