Listë vetë-kontrolli15 pyetje
Kushtet e përgjithshme për Thertoret
Autoriteti Kombëtar i Ushqimit
Përmbledhje vetë-kontrolli
0 nga 15 pyetje të plotësuara. 0 përgjigje Jo. 0 nuk aplikohen.
I.
I. Kushtet e përgjithshme për Thertoret
1. Ndërtesa, pjesa e jashtme - Vendodhja e stabilimentit në një zonë ku nuk ka risk të dukshëm kontaminimi.
1.1. Ambientet rrethuese janë të mirëmbajtur dhe nuk kanë prani: mbeturinash, bimësi të dendur, përmbytje, etj.
2. Stallat pritëse (vatha).
2.1. Stalla pritëse (vatha) të jenë me hapësira të përshtatshme dhe higjenike, që lejojnë qarkullimin e ajrit.
2.1.1. Vathat të jenë lehtësisht të pastrueshme dhe të denzifektueshme.
2.1.2.c. A plotëson kushtet për derra në rritje 0.56m2?
2.1.3. Pajisjet e vathës dhe vendqendrimit të bagëtive janë lehtësisht të pastrueshme dhe të denzifektueshme në të gjitha kushtet klimaterike?
2.1.4. Vathat a kanë një sistem drenazhimi (kullimi) të ujrave të zeza i cili nuk rrezikon sigurinë ushqimore?
2.1.10. Ventilimi a është i mjaftueshëm?
3
3.1. A është e përshtatshme planimetria ndërtimi, dizenjimi, dhe madhësia e thertores?
3.1.a. A lejojnë mirëmbajtjen, pastrimin dhe/ose dezinfektimin e duhur?
3.1.d. A siguron mbrojtjen e duhur ndaj grumbullimit të papastërtive, kontaktit me materiale toksike, ndotjes nga grimca të ngurta në mish dhe formimit të kondensimit apo akumulimeve të padëshiruara të mykut mbi sipërfaqe?
3.1
3.1.6. Në raste kur ka më shumë se një linjë therjeje a ka ndarje të përshtatshme për të parandaluar kontaminimin e ndërsjelltë?
4
3.1.4. Linjat e therjes a janë të ndërtuara në mënyrë të tillë për të lejuar vazhdimësinë e procesit të therjes dhe për të shmangur kontaminimin e ndërsjelltë?
0 / 15 plotësuar0 me përgjigje Jo0 nuk aplikohen