Listë vetë-kontrolli50 pyetje
LISTË VERIFIKIMI PËR STABILIMENTET E USHQIMIT PËR KAFSHË
Autoriteti Kombëtar i Ushqimit
Përmbledhje vetë-kontrolli
0 nga 50 pyetje të plotësuara. 0 përgjigje Jo. 0 nuk aplikohen.
Pyetje të përgjithshme
1. Personi përgjegjës
2. A janë Planimetria, projektimi, ndërtimi, vendndodhja dhe madhësia e stabilimenteve ushqimore të përshtatshme për të prodhuar ushqim të sigurt?
3. Vendodhja e përshtatshme për të siguruar prodhimin e ushqimit të sigurt:
4. Hapësira e ndarjeve / seksioneve: a janë të përshtatshme për aktivitetin që ushtron?
5. Mirëmbajtja, pastrimi/dezinfektimi, kontaminimi nga ajri dhe hapësira e përshtatshme e punës.
6. Papastërtitë e grumbulluara, kontakti me materialet toksike, ndotja dhe formimi i kondensimit/mykut në sipërfaqe.
7. A janë dyshemeja- sipërfaqja, materiali, drenazhimi të përshtatshme?
8. A janë tavanet të pa dëmtuar, pa grumbullim të pluhurit dhe papastërtive dhe myqeve?
9. A janë dritaret me rrjeta ose të mbyllen hermetikisht dhe të jenë efektive që të parandalojnë futjen e insekteve?
10. A janë dyert lehtësisht të pastrueshme, të lejojë mbylljen efektive?
11. A është ventilimi i përshtatshëm për natyrën e aktivitetit?
12. A është ndriçimi përshtatshëm për natyrën e aktivitetit?
13. Kërkesa për tualetet, A janë pa dalje të drejtpërdrejtë me ambjentet ku trajtohet ushqimi?
14. A janë të përshtatshëm lavamanët?, a kane ujë të rrjedhshëm, të ngrohtë dhe detergjentë larës?
15. A kryhet zbatimi i kërkesave specifike të higjenës në ambjentet ku pergatitet/trajtohet/perpunohet dhe ruhet ushqimi?
16. A janë të përshtatshëm ndërtimi dhe vendosja e strukturës së tavaneve ose sipërfaqes së brëndshme të çatisë dhe dritareve dhe hapjeve të tjera?
17. A kryhet pastrimi dhe dezinfektimi i dyerve dhe i sipërfaqeve në zonat ku trajtohen dhe janë në kontakt me ushqimin?
18. A janë të përshtatshëm ambjentet dhe mjetet për mirëmbajtjen e veglave dhe pajisjeve të punës?
19. Kërkesë për pastrimin dhe dezinfektimin dhe instalimin e përshtatshëm e të gjitha mjeteve dhe pajisjeve në kontakt me ushqimin për shmangien dhe minimizimin e kontaminimit.
20. A realizohet shmangia e grumbullimit të mbetjeve në dhomat ku mbahet ushqim?
21. A depozitohen në kontenierë që mbyllen?
22. A kryhet administrimi dhe mbrojtja e tyre nga kafshët dhe brejtësit?
23. A kryhet trajtimi i mbetjeve në mënyrë higjenike?
24. Ambalazhimi dhe paketimi a përbëjnë burim kontaminimi?
25. Garderoba a është e përshtatshme për punonjësit?
26. Magazinimi i mjeteve të pastrimit a kryhet në ambiente të vecanta?
27. Magazinimi i Detergjentët/ dezinfektantët a kryhet në ambiente të vecanta?
28. Detergjentët/ dezinfektantët të aprovuar
29. Tualetet a kanë dalje të drejtpërdrejtë me ambjentin ku punohet?
30. A plotësohen kushtet higjenike të transportit të ushqimit për kafshë?
31. Uniforma a është e përshtatshme për punonjësit?
32. A janë të pajisur punonjesit me libreza shëndetsore?
33. A ka regjistër për monitorimin e menaxhimit i mbetjeve?
34. A ka plan-monitorimi të dëmtuesve?
35. A kryhen trajnime të personelit?
36. Kreu VI Përgjegjësitë e Operatorëve të Biznesit Ushqimor
37. A realizohet mirëmbajtja e sistemit të HACCP?
38. A plotësohen kërkesat e sigurisë së ushqimit për kafshë para daljes në treg?
39. A plotësohen kërkesat për gjurmueshmërinë e produktit?
40. A ka një procedure OBU për Ushqimin për kafshë që nuk përmbush kërkesat e sigurisë?
41. A zbatohen kërkesat e etiketimit të ushqimit për kafshë?
42. Fusha II. Ushqimi dhe Shëndeti Kategoria II.1 Prodhimi dhe /ose tregtimi i ushqimeve Kapitulli II. LICENCIMIM I VEPRIMTARIVE TE NENKATEGORISE II.1.A
42.1. A Prodhon, përpunon e shpërndan me shumicë e ushqimeve për njerëz me kodin II.1.A.1.?
42.2. Specialiteti (specifikime të tjera mbi veprimtarinë)?
42.3. A disponon kriteret e posacme të licencimit, dokumentet provuese dhe dokumentet e tjera shoqëruese për nënkategorinë II.1A?
42.4. A ka Përshtatshmëri të njohurive dhe eksperiencës së drejtuesit teknik (sipas specifikimeve)?
42.5. A ka Çertificatë për drejtuesin teknik?
42.6. A disponon Akte që provon marrëdhëniet e kërkuara të punës (kontrata e punës)?
42.7. A disponon përshtashmëri të pajisjeve, teknologjisë dhe mjediseve me standartet e shërbimit?
42.8. A disponon sipas rastit dokumente pronësie dhe ose përdorimi, si dhe/ose dokumente që pasqyrojnë cilësitë e këtyre faktorëve?
0 / 50 plotësuar0 me përgjigje Jo0 nuk aplikohen