Listë vetë-kontrolli14 pyetje
LISTË VERIFIKIMI PËR QENDRAT E GRUMBULLIMIT TË QUMËSHTIT STABILIMENTET E PËRPUNIMIT DHE BAXHOT NEW
Autoriteti Kombëtar i Ushqimit
Përmbledhje vetë-kontrolli
0 nga 14 pyetje të plotësuara. 0 përgjigje Jo. 0 nuk aplikohen.
Ndërtesa, pjesa e jashtme
1. Ndërtesa, pjesa e jashtme: përshkrim
1.1. a) A është vendodhja e stabilimentit në një zonë ku nuk ka risk të dukshëm kontaminimi. b) Pjesa e jashtme a mirëmbahet në gjendje të mirë. c) Ambientet rrethuese a jenë të mirëmbajtura dhe pa mbeturina, bimësi të dendur, përmbytje, etj ?
1.2. A ka regjistrimi dhe miratimi (Nipt dhe LN )
Planimetria dhe dizenjimi
2. A është e përshtatshme planimetria, dizenjoja, ndërtimi, vendndodhja dhe përmasat e ambienteve ushqimore?
2.1.1. A Siguron mbrojtjen e duhur ndaj grumbullimit të papastërtive, kontaktit me materiale toksike, ndotjes nga grimca të ngurta dhe formimit të kondensimit apo akumulimeve të padëshiruara të mykut mbi sipërfaqe?
2.1.2. A lejon zbatimin e praktikave të mira të higjienës, duke përfshirë mbrojtjen nga kontaminimi dhe kontrollin nga dëmtuesit ?
2.1.3. Ambientet e lëndës së pare a janë të ndara nga ambientet e përpunimit.
2.2. Dizenjimi, planimetria dhe përmasat ... ofrojnë kontroll temperature të përshtatshme të kushteve të ruajtjes?
2.3. Ambientet e pranimit dhe ruajtjes se qumështit dhe kulloshtrës a janë të mbrojtura ndaj parazitëve? A ka ne to ka pajisje ftohëse të përshtatshme?
Muret, tavanet, dyshemeja
3.1. Muret a kanë sipërfaqe të lëmuar deri në një lartësi të përshtatshme që të pastrohen? Muret a mirëmbahen pastër, kanë ngjyrë të çelët dhe janë në gjendje të mire?
3.2. Tavanet dhe instalimet e sipërme ... a lejojnë rritjen e myqeve, grumbullimin e papastërtive, kondensimin, si dhe rënien e papastërtive të ngurta?
3.3. Sipërfaqja e dyshemeve a është në kushte të mira, ... Bashkimi i murit me dyshemenë a është hermetike kundër ujit?
Ndriçimi dhe ajrosja
3.10. Ndriçimi a është i përshtatshëm në të gjitha dhomat? Ambientet ushqimore a kanë ndricim natyral dhe/ose artificiale të përshtatshëm?
Pajisjet e larjes dhe dezinfektimit
3.1.4. Ambientet e larjes së duarve ... A disponon detergjente pastrues dhe dezinfektues dhe mjete higjienike për tharjen e duarve?
0 / 14 plotësuar0 me përgjigje Jo0 nuk aplikohen